Balade du Goût 2026 : soixante-quatorze fermes ouvertes les 17 et 18 octobre, et ce que disent deux études sur les moments à deux

Soixante-quatorze producteurs et artisans d'Île-de-France ouvrent leurs fermes et leurs ateliers le samedi 17 et le dimanche 18 octobre 2026, pour la 29e Balade du Goût. L'entrée est gratuite, selon Sortiraparis, et l'itinéraire se compose soi-même : on choisit ses adresses, puis on y va à pied, à vélo ou en voiture.

Une carte à remplir soi-même

Le rendez-vous est organisé par la Chambre d'agriculture de Région Île-de-France, avec le réseau Bienvenue à la Ferme. Il est né en 1997 en Seine-et-Marne, à l'initiative d'une poignée de producteurs, d'après le site de l'événement. Vingt-neuf éditions plus tard, il compte des fermes partout en Île-de-France.

Le nombre exact de participants dépend de la page qu'on ouvre. L'agenda de la Chambre annonce « plus de 75 producteurs et artisans », le communiqué publié par le journal Horizons en compte soixante-quatorze, et le site de l'événement parle de plus de 70 fermes. La carte interactive du site fait foi.

Les horaires suivent la même logique. L'agenda de la Chambre indique 09h00 à 18h00 les deux jours, mais chaque ferme fixe les siens. L'Asinerie Francilianes, à Chennevières-sur-Marne (94), reçoit le samedi de 10h à 18h30 et le dimanche de 10h à 18h, fête ses 10 ans et propose des traites à 11h, 14h et 17h.

Ce qu'on y fait, adresse par adresse

Sortiraparis a dressé une sélection de quinze adresses, en majorité en Seine-et-Marne (77). On y trouve la laiterie de chèvres de Tancrou, avec ses 240 chèvres alpines, sa salle de traite et sa fromagerie, suivie d'une dégustation. À Jouarre, la fromagerie Ganot fait visiter les caves de la plus ancienne laiterie de brie, avec un Brie-unch le dimanche, sur réservation.

À Chaumes-en-Brie, la Ferme de Forest montre un moulin en fonctionnement et sert des crêpes et des gaufres faites avec les farines de la ferme. À Aufferville, la Ferme de Filbois présente ses moutons et ses volailles, une démonstration de tonte, et un labour attelé le dimanche. Plus loin de la campagne, mais dans la liste : un domaine viticole du 12e arrondissement de Paris, le samedi, avec une visite de la vigne à 10h30. Et à Savigny-sur-Orge (91), l'atelier d'un chocolatier, le samedi seulement, où l'on suit le travail du cacao avant de goûter.

Un détail pratique, que Sortiraparis souligne : certaines activités et certains repas demandent une réservation. La Ferme du Haubert, à Brueil-en-Vexin (78), exige une inscription préalable pour sa visite guidée du samedi. Le week-end se prépare donc un peu : cela évite de découvrir un dimanche midi que la tablée est complète, et cela laisse le reste du programme à l'improvisation, ce qui n'est pas pour déplaire aux amateurs de détours.

Deux études sur les moments partagés

L'agenda de la Chambre parle de « moment convivial en famille ou entre amis », pas de couples. La question se pose pourtant : un samedi passé à regarder traire des chèvres vaut-il mieux qu'un week-end en ville ? Deux travaux de psychologie donnent des pistes, sans trancher.

Le premier vient de l'université d'État de Pennsylvanie. Moji Shahvali, Deborah Kerstetter et leurs collègues ont publié en 2025, dans la revue Leisure Sciences, une étude sur les vacances de couples. Les couples qui avaient vécu plus d'expériences partagées pendant leurs vacances de l'année précédente se disaient plus satisfaits de leur vie relationnelle en fin d'année. Le lien passe par le fonctionnement du couple, c'est-à-dire sa cohésion et sa flexibilité.

Le nombre de vacances, lui, ne prédisait rien. Ce qui comptait, selon les auteurs, c'était de s'amuser ensemble, d'avoir des conversations attentives, de la proximité physique et d'essayer des choses nouvelles. La quantité de départs ne remplace pas ce qu'on fait une fois arrivé.

La limite est double. L'étude mesure une association, pas un effet démontré, et elle porte sur des vacances, pas sur une sortie d'une journée.

Le second travail est celui de l'université de l'Illinois à Urbana-Champaign, publié dans la revue Contemporary Family Therapy et relayé par le service d'information scientifique CORDIS de la Commission européenne. Noah Larsen et Allen Barton ont interrogé près de 600 adultes américains en couple : plus de 85 % étaient mariés, environ 10 % fiancés, l'âge moyen tournait autour de 39 ans et un peu plus de la moitié étaient des femmes.

Les chercheurs y étudient ce qu'ils appellent savourer ensemble. « Savourer implique de ralentir pour prendre conscience et se concentrer sur les expériences positives », explique Noah Larsen. Les couples qui le faisaient volontairement étaient plus heureux, moins susceptibles de se séparer et avaient plus de confiance dans l'avenir de leur relation. Selon les auteurs, quand le stress monte, savourer peut servir de tampon.

Là encore, les réponses viennent de questionnaires, d'un échantillon américain, majoritairement marié, et l'étude ne dit rien des sorties à la ferme.

Une ferme contre une ville : le match n'a pas eu lieu

Aucune des deux études ne compare une exploitation agricole et une escapade en ville. Il serait faux de prétendre que la première gagne. Ce que les programmes de la Balade du Goût offrent, en revanche, c'est de quoi faire à deux sans passer par un écran de réservation d'hôtel : une traite à regarder, une farine à goûter sous forme de crêpe, un pressage de pommes.

À la Ferme de Saint-Thibault, à Saint-Thibault-des-Vignes (77), les démonstrations de traite et de pressage de pommes sont prévues à 16 heures, suivies d'une dégustation de lait chaud et de produits de la ferme. C'est un rendez-vous précis, avec quelqu'un qui répond aux questions : de quoi nourrir la conversation attentive que décrit l'étude de Pennsylvanie, sans que personne ne l'ait prescrite.

Les organisateurs formulent leur invitation ainsi : « Venez voir, goûter, échanger et vous faire votre propre idée. » Modeste, et plus honnête que bien des brochures de week-end qui promettent d'avance ce qu'on en pensera.

Combien d'adresses en deux jours

Personne ne fera le tour.

Avec soixante-quatorze ou soixante-quinze adresses réparties sur toute la région, un week-end ne suffit pas. Les adresses de Sortiraparis se concentrent en Seine-et-Marne, ce qui invite à tracer une journée autour d'un secteur plutôt qu'à zigzaguer de l'Essonne au Val-d'Oise. Trois ou quatre fermes, avec le temps d'y rester, correspondent mieux à ce que décrivent les chercheurs que dix tampons sur une carte.

La suite est datée : la Balade du Goût se tient le samedi 17 et le dimanche 18 octobre 2026, de 09h00 à 18h00 selon l'agenda de la Chambre d'agriculture, chaque ferme ayant ensuite ses horaires propres.

Sources

• Balade du Goût 2026, Chambre d'agriculture de Région Île-de-France, mise à jour le 14 octobre 2026
• La Balade du Goût, le grand RDV fermier d'Île-de-France, site de l'événement
• Couple Vacations: Linking Joint Vacation Experiences of Romantic Couples to Satisfaction with Relationship Life, Leisure Sciences, 2025